• ERIC

【HENNERS ESTATE】- Post 105

更新日期:6月 25

HENNERS ESTATE,

Brut 2011, Reserve 2010 & Rosé NV

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Eric 推介

過往咁多年曾經介紹過唔少法國香檳和意大利汽酒,但今次想介紹一支十分特別而且做得十分出色的英國汽酒!可能好多人都唔知道英國有出產餐酒和氣酒,原因是因為產量少在國際市場上流通量不大!但近年已經開始有高質素的英國白酒和氣酒在市場上出現。

今次介紹的汽酒是來自英國南部Sussex 地區,沿海的葡萄園受到溫差和海風的影響,加上土釀和座向的獨特性,所以能夠釀造出高質素和馥郁的汽酒。雖然產品不能被稱呼為香檳,但所有製作過程和葡萄品種( Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier) 跟法國香檳區所出產的香檳一樣!

三款汽酒之中有兩支是年份汽酒在配搭一支玫瑰汽酒。年份汽酒並不是每年都會生產除非當年葡萄品質十分出色才會生產。金黃色的汽酒充滿着牛油奶油香味,層次感十足,口感圓滑,適合配襯不同類型食物甚至肉類!而且在製作過程中都花了18個月作浸泡處理所以製造出來的汽酒更加複雜芬芳。在推出市場之前更加再瓶內陳年最少48個月。

另外 Henners Sparkling Rose 是採用了成本較貴和需時的Saignée 方法釀造,因為市面上有很多Rose Champagne 或 Sparkling Wine 都是後期添加紅酒釀造,但Saignée是在壓榨葡萄的時候讓葡萄汁直接在葡萄皮提取顏色所以在技術上和時間上都需要花額外功夫。

今次所介紹的英國汽酒絕對係炎炎夏日的最佳伴侶


限時優惠 : 2021年6月 6日 - 14日止

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